Cơ chế hoạt động
✅ Sản phẩm được đặt trong bao bì chuyên dụng (khay nhựa, hộp nhựa, màng seal)
✅ Máy MAP sẽ hút bớt không khí tự nhiên
✅ Bơm khí điều chỉnh (N2, CO2, O2 theo tỷ lệ mong muốn)
✅ Bao bì được hàn kín — tạo môi trường khí mới bên trong gói sản phẩm
Ưu điểm nổi bật của MAP
✅ Kéo dài hạn sử dụng sản phẩm từ 2 đến 5 lần
✅ Giữ màu sắc tươi mới của thực phẩm (đặc biệt với thịt đỏ, cá hồi, hải sản)
✅ Không làm biến dạng sản phẩm như hút chân không
✅ Duy trì được kết cấu – độ căng tự nhiên của sản phẩm trong bao bì
✅ Thân thiện với người tiêu dùng — sản phẩm nhìn bắt mắt, dễ trưng bày
Ứng dụng thực tế
✅ Thịt tươi: bò, heo, gà, vịt, thịt nguội
✅ Cá – hải sản: cá hồi, cá ngừ, tôm, mực
✅ Phô mai – sữa chua – đồ lên men
✅ Trái cây tươi (berries, dâu tây, nho)
✅ Bánh kẹo, hạt dinh dưỡng
✅ Rau củ sơ chế (ready-to-eat salad)
So sánh MAP và hút chân không truyền thống
| Tiêu chí | Hút chân không thông thường | MAP |
|---|---|---|
| Loại khí trong bao bì | Không khí bị hút sạch | Bơm khí có lợi (N2, CO2, O2) |
| Thời gian bảo quản (MÔI TRƯỜNG MÁT) | 2–4 lần | 3–5 lần |
| Hình dạng, kết cấu sản phẩm | Có thể bị ép lại | Giữ nguyên |
| Ứng dụng | Chủ yếu thực phẩm đông lạnh | Thực phẩm tươi sống, thực phẩm cao cấp |
| Hiệu ứng khi trưng bày | Bình thường | Rất đẹp mắt, sang trọng |
Tại sao nên đầu tư máy đóng gói MAP?
✅ Đáp ứng tiêu chuẩn cao (HACCP, ISO22000, BRC)
✅ Tăng giá trị sản phẩm khi trưng bày tại siêu thị cao cấp
✅ Hạn chế hao hụt trong vận chuyển, lưu kho
✅ Phù hợp ngành chế biến thực phẩm xuất khẩu
Viatech cung cấp các dòng máy MAP:
✅ Máy đóng gói MAP tự động
✅ Máy dán miệng khay MAP (Tray Sealer MAP)
✅ Máy MAP bán tự động cho các cơ sở nhỏ
