1. Giới thiệu chung về Akiyama M450
Akiyama M450 là máy bào da cá công nghiệp, được thiết kế đặc biệt để bào da đông lạnh, loại bỏ xương và thịt có màu đen trên cá ngừ và các loại cá lớn khác. Máy hoạt động với tốc độ 2.900 ~ 3.200 vòng/phút và công suất 1,5 kW, có thể xử lý loin cá ngừ một cách nhanh chóng và chính xác
2. Những ưu điểm nổi bật của M450
a. Hiệu suất cao, tiết kiệm thời gian
Máy có thể xử lý lớp da và thịt có màu đen trong khoảng 60 giây mỗi loin cá ngừ, phù hợp với dây chuyền sản xuất chuyên nghiệp và giảm đáng kể lao động .
b. Chất lượng bề mặt sau khi bào
Thiết kế lưỡi đặc biệt cùng tốc độ cao giúp bề mặt cá sạch, nhẵn và không để lại da—điều rất quan trọng khi tiếp theo là quy trình xông CO nhằm tạo màu đẹp mắt.
c. Xử lý chuyên biệt cho cá ngừ
Theo tiêu chuẩn Akiyama, máy phù hợp xử lý cá đông lạnh. Dành riêng cho quy trình bào da cá ngừ – loại bỏ thịt đen – chuẩn bị cho đóng gói hút chân không, xông CO .
3. Tại sao nhà máy cá ngừ xông CO nên dùng M450?
- Da sạch – tăng độ đẹp mắt khi xông
Quá trình xông CO đòi hỏi bề mặt cá phải sạch, không có dầu mỡ vảy hay thịt đen. M450 đảm bảo lớp da bóc sạch và mặt cắt mịn. - Hợp với cá đông lạnh đông sâu (-20 °C)
Thiết kế đặc biệt cho loin đông lạnh, giúp giảm tối đa hao hụt khối lượng khi bóc da. - Tiết kiệm nhân công, tăng năng suất
Thay vì dùng dao thủ công mất 5–10 phút mỗi miếng, M450 xử lý một loin chỉ trong 1 phút, tiết kiệm thời gian và nhân công đáng kể. - Ổn định chất lượng sản phẩm
Tốc độ, độ chính xác và bề mặt nhẵn giúp cá đồng đều về chất lượng—rất quan trọng cho sản phẩm cao cấp
Loin cá ngừ được xông CO có màu đỏ đẹp mắt
4. Cách vận hành hiệu quả
- Sử dụng cá ngừ còn đông đá cứng, tối ưu quanh -18°C…‑2°C.
- Khởi động máy, để máy đạt được tốc độ tối đa sau đó tiến hành bào hoặc móc thịt đen
- Bào và móc theo từng lớp mỏng vừa đủ và lặp lại đến khi loại bỏ hết phần thịt không mong muốn
- Thực hiện quy trình xông CO ngay sau khi bóc da để giữ màu và bảo đảm an toàn vệ sinh.
5. Kết luận & Khuyến nghị
Máy Akiyama M450 là thiết bị chuyên biệt, phù hợp hoàn hảo với dây chuyền chế biến cá ngừ xông CO:
- Nhanh,
- Đẹp da,
- Tiết kiệm nhân công,
- Chuẩn sản phẩm cao cấp.
Liên hệ ngay để được tư vấn và demo thực tế
- Hotline/Zalo: 0919 36 92 99
- Website: viatech.vn
- Dịch vụ: cung cấp máy bào da cá và bộ dao bào da, móc thịt đen …
