1. Tổng quan về máy Watanabe WFC-V360

WFC-V360 thuộc dòng Chop Cutter Vortex của Watanabe, nổi bật với khả năng cắt thịt đông lạnh ở tốc độ cao nhưng vẫn duy trì độ chính xác của lát cắt.

Theo thông số của nhà sản xuất, máy có thể đạt tốc độ tối đa 380 lát/phút, độ dày lát cắt điều chỉnh từ 0,5 đến 30 mm, với bước điều khiển 0,1 mm. Máy có khả năng xử lý các khối nguyên liệu có kích thước tối đa khoảng 360 × 200 × 630 mm.

Đây là lựa chọn phù hợp khi doanh nghiệp cần thay thế phương pháp cắt thủ công hoặc các dòng máy cắt có năng suất thấp bằng thiết bị công nghiệp có khả năng làm việc ổn định và chính xác hơn.

2. Thông số kỹ thuật Watanabe WFC-V360

3. Ưu điểm nổi bật của WFC-V360

Cắt nhanh – năng suất cao

WFC-V360 có tốc độ cắt tối đa 380 lát/phút. Theo Watanabe, công nghệ riêng của hãng giúp máy duy trì độ chính xác và tỷ lệ thu hồi tốt ngay cả khi hoạt động ở tốc độ cao.

Tốc độ này đặc biệt phù hợp với các dây chuyền sản xuất cần cắt số lượng lớn thịt trong thời gian ngắn.

Điều chỉnh độ dày chính xác

Độ dày lát cắt có thể điều chỉnh từ:

0,5 – 30 mm

với bước điều khiển 0,1 mm.

Nhờ đó máy có thể đáp ứng nhiều yêu cầu sản phẩm khác nhau, từ các lát thịt rất mỏng đến các lát dày hơn phục vụ chế biến công nghiệp.

Khả năng xử lý block thịt lớn

Kích thước nguyên liệu tối đa theo thông số nhà sản xuất:

Rộng 360 mm × cao 200 mm × dài 630 mm.

Kích thước này cho phép máy xử lý các block thịt đông lạnh tương đối lớn, giảm số lần chia nhỏ nguyên liệu trước khi đưa vào máy.

Dao nguyên bản có kích thước lớn, cho khả năng cắt mạnh mẽ

Giảm hao hụt nguyên liệu

Watanabe trang bị cơ cấu chucking giúp giữ chắc block thịt trong quá trình cắt.

Theo nhà sản xuất, lượng thịt còn lại sau khi cắt có thể giảm xuống mức khoảng 20 mm, đồng thời cơ cấu giữ có thể điều chỉnh theo mức 20 / 30 / 40 mm tùy nguyên liệu mà không cần dụng cụ.

Đây là một ưu điểm đáng chú ý đối với các dây chuyền chế biến thịt, bởi giảm phần thịt dư đồng nghĩa với việc nâng cao tỷ lệ thu hồi sản phẩm.

4. Hệ thống điều khiển và vận hành

Máy được trang bị màn hình cảm ứng Pro-face, giúp người vận hành dễ dàng thiết lập và theo dõi quá trình hoạt động.

Các chức năng vận hành bao gồm:

• Cài đặt độ dày lát cắt.

• Điều chỉnh chế độ/tốc độ cắt.

• Theo dõi trạng thái hoạt động.

• Hiển thị cảnh báo và tình trạng máy.

• Điều khiển chu trình vận hành.

• Hỗ trợ kiểm soát các chức năng an toàn.

Giao diện điều khiển trực quan giúp giảm thời gian thao tác và thuận tiện khi thay đổi quy cách sản phẩm.
 

5. Hệ thống an toàn

Do máy sử dụng cơ cấu dao cắt tốc độ cao, Watanabe chú trọng đến hệ thống bảo vệ người vận hành.

WFC-V360 được trang bị Interlock, cảm biến an toàn và các cơ cấu bảo vệ liên quan. Nhà sản xuất cũng cung cấp tùy chọn thiết bị hỗ trợ tháo dao an toàn.

Khi sử dụng máy thực tế, người vận hành cần tuân thủ đầy đủ hướng dẫn an toàn, đặc biệt trong quá trình vệ sinh, bảo trì và thao tác với cụm dao.

6. Máy phù hợp với những ngành nào?

Watanabe WFC-V360 phù hợp cho:

• Nhà máy chế biến thịt.

• Cơ sở chế biến thịt bò đông lạnh.

• Cơ sở chế biến thịt heo đông lạnh.

• Nhà máy sản xuất thực phẩm đông lạnh.

• Cơ sở sản xuất thịt lát.

• Dây chuyền chế biến và đóng gói thịt.

• Các dây chuyền cần cắt thịt với độ dày đồng đều.

• Doanh nghiệp cần nâng cấp từ máy cắt thủ công sang máy cắt công nghiệp.

Máy đặc biệt phù hợp với những sản phẩm yêu cầu lát cắt mỏng, đều và số lượng lớn.

7. Một số tùy chọn của WFC-V360

Watanabe cung cấp nhiều cấu hình khác nhau cho dòng V360, trong đó có:

Air Chuck: sử dụng khí nén để giữ nguyên liệu, giúp giảm thao tác thủ công.

Conveyor: trang bị băng tải tại đầu ra, thuận tiện kết nối với các thiết bị khác trong dây chuyền (option).

Scattering Stopper: hạn chế hiện tượng thịt bị văng hoặc cuộn trong quá trình cắt, đồng thời hỗ trợ xử lý các miếng nguyên liệu kích thước nhỏ (option).

8. Máy Watanabe WFC-V360 đang có tại VIATECH

Hình ảnh trên là máy Watanabe WFC-V360 thực tế hiện đang có tại VIATECH.

Máy có thiết kế hoàn toàn bằng inox, phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm. Hệ thống điều khiển được bố trí trực quan ở mặt trước, kết hợp màn hình cảm ứng và các nút điều khiển vận hành.

Tình trạng máy: Rất Đẹp, còn đầy đủ phụ tùng, dao rin kèm theo máy
Máy được xuất xưỡng vào tháng 7 năm 2020

Khách hàng có nhu cầu có thể liên hệ VIATECH để:

• Xem máy thực tế.

• Kiểm tra và chạy thử máy.

• Kiểm tra thông số kỹ thuật.

• Tư vấn ứng dụng theo loại thịt và độ dày cần cắt.

• Tư vấn kết nối máy vào dây chuyền sản xuất.

• Báo giá máy và phương án vận chuyển/lắp đặt.